【糖醋排骨】

 

所需食材

  • 有机花生蛋白片150克,莲藕100克,菠萝块、黄瓜片、黑木耳各30克。

 

所需调料

  • A料(食盐3克,五香粉2克,生抽5克),
  • B料(米醋20克,白砂糖25克,湿淀粉10克),脆皮糊150克,大豆油1千克(约耗50克)。

 

制作步骤

  • 1.将花生蛋白片用温水泡软,用纱布挤干水分,然后将A料加入,搅拌入味,将莲藕去皮成6厘米长的筷子大小的条。
  • 2.将花生蛋白片卷入藕条,然后用牙签固定成排骨状,卷好。
  • 3.锅内加入大豆油烧至六成热,把素排骨逐一挂糊,下入油锅内炸成金黄色,沥去多余油,拔掉牙签装盘。
  • 4.净锅上火,入水、米醋、白砂糖、菠萝块、黄瓜片、黑木耳,煮沸,入湿淀粉勾芡,浇在素排骨上即可。

 

脆皮糊比例

  • 将面粉100克,玉米淀粉40克,吉士粉10克,泡打粉1.5克,清水200克,一起搅拌均匀,然后加入大豆油15克调匀即可。

 

营养功效

  • 1、补充蛋白质和脂肪酸:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
  • 2、补钙:猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
  • 3、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
  • 4、排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

 

 

 

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