【海带排骨汤】

 

所需食材

  • 排骨 300克 、海带结 100克

 

所需调料

  • 姜片 适量  、 清水 适量 、料酒 15ml 、 盐 适量、葱花 适量 、 葱段 适量

 

制作步骤

  1. 锅内水煮沸,放入海带结煮2-3分钟,去除表面粘液,放入碗中备用
  2. 另起砂锅,放入清水、排骨,排骨焯2分钟后捞出,用流动的水将血沫冲洗干净
  3. 放入清水、排骨、姜片、料酒、葱花,大火烧开后转中火焖煮30分钟
  4. 放入海带结,盐,大火滚煮10分钟即可
  5. 撒上葱花,盛入碗内,靓汤就完成了

 

要点提示

  1. 海带结最好事先水煮一下,如果直接放入汤里,大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫,不能保证汤汁的清澈
  2. 如果是干海带,需要提前用清水泡1-2小时;如果鲜海带,直接清洗干净即可
  3. 排骨焯水时,要用凉水,可以清除骨头缝里的脏东西
  4. 海带中含有微量的盐,口味清淡的,可以少放盐

 

 

菜品点评

  • 海带中所含的微元量大多属人体最需要的,可是怎么做才能留住所有营养被人吸收,最好的办法就是煲汤,排骨的肉香味加入海带的清香味,简直绝配

 

营养功效

  • 海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

 

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