所需食材

• 排骨 300克 、海带结 100克

所需调料

• 姜片 适量  、 清水 适量 、料酒 15ml 、 盐 适量、葱花 适量 、 葱段 适量

制作步骤

1. 锅内水煮沸，放入海带结煮2-3分钟，去除表面粘液，放入碗中备用
2. 另起砂锅，放入清水、排骨，排骨焯2分钟后捞出，用流动的水将血沫冲洗干净
3. 放入清水、排骨、姜片、料酒、葱花，大火烧开后转中火焖煮30分钟
4. 放入海带结，盐，大火滚煮10分钟即可
5. 撒上葱花，盛入碗内，靓汤就完成了

要点提示

1. 海带结最好事先水煮一下，如果直接放入汤里，大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫，不能保证汤汁的清澈
2. 如果是干海带，需要提前用清水泡1-2小时；如果鲜海带，直接清洗干净即可
3. 排骨焯水时，要用凉水，可以清除骨头缝里的脏东西
4. 海带中含有微量的盐，口味清淡的，可以少放盐

菜品点评

• 海带中所含的微元量大多属人体最需要的，可是怎么做才能留住所有营养被人吸收，最好的办法就是煲汤，排骨的肉香味加入海带的清香味，简直绝配

营养功效

• 海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

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