所需食材

• 山药1斤（削皮）、大葱3两、青红椒条

所需调料

• 日本烧汁50克、白糖6钱、辣鲜露、东古酱油适量

制作步骤

1. 山药削皮切段（最好是铁棍山药、尽可能细点）
2. 大葱切断、青红椒切条备用
3. 将切好的山药放入开水中煮熟、大概5分钟、煮的时候少放点盐
4. 煮好山药另起锅烧油、油温待8成热下如煮好的山药！山药下锅最好慢火炸、炸到外酥里内
5. 待山药快炸好是倒入大葱一起炸，炸8秒中左右倒出
6. 锅里加入一勺干净水、加入耗油、老抽、日本烧汁、辣鲜露、东古酱油、白糖、然后倒入炸好的山药跟大葱
7. 待汤汁收到浓稠时，放入青红椒，撒上葱花即可上桌

菜品点评

• 属于一道很有特色的酱香山药菜、味道甜鲜、口感特别棒、山药的外酥里嫩加上烧汁的酱甜味、简直绝配！特意推荐这道菜、简单好吃 、家里就可以自己做