所需食材

• 熟牛肠300g、豆腐300g 油15g、精盐1茶匙、红干椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙

制作步骤

1. 红干椒洗净切成斜段，生姜切片。
2. 豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。
3. 牛肠切成大块焯水后捞出备用。
4. 炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。
5. 倒入牛肠段，大火翻炒入味。
6. 炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟。

菜品点评

• 牛肠的劲道加上豆腐的嫩！简直就是是绝配、辣味基本掩盖了牛大肠的腥味、再加入豆腐的豆香味、好吃的不要不要的、做法简单、食材也简单、家里随随便便都可以做的一道美味汤菜