【豉辣蜀香牛腱】

 

主料

  • 牛腱子肉。

辅料

  • 鲜橙皮,大料。

调料

  • 仟味麻辣伴侣,王家港香辣豆豉酱,美味鲜酱油,香花椒,味精,辣油,青芥末。

 

做法

  1. 牛肉隔夜从冷库取出,表面抹薄薄一层青芥末,放至自然解冻,切厚片,焯水。
  2. 取大砂锅放进焯好水的牛肉片加啤酒、鲜橙皮、大料、葱姜、低味,煨至八成熟,自然冷却。
  3. 挑出牛肉片切成条,加美味鲜酱油、王家港香辣豆豉酱、仟味麻辣伴侣,味精调味,码在油炸细面条围边的盘中,|水手美食|旁边放些水果粒、苦苣菜围边即可。

 

要点提示

  1. 牛肉抹芥末可最大包证牛肉的香味。
  2. 煮时加啤酒和鲜橙皮能使牛肉更快的酥烂、去除肉类的腥味。

 

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