所需食材
| 蛋清 | 60g | 细砂糖 | 60g |
| 柠檬汁 | 20g | 红丝绒原液 | 20g |
| 糖珠 | 适量 | 饼干棒 | 10根 |
制作步骤
- 碗中倒入60克冷藏过的蛋清、60克细砂糖、20克柠檬汁，并打至硬性发泡
- 加入适量红丝绒原液继续打均匀
- 将蛋白霜打至提起有倒三角即可
- 用锡纸包裹住饼干棒的一端，大概占饼干棒的四分之一，防止烤制时饼干变色
- 将饼干棒插入裱花嘴中，然后沿着饼干棒挤出蛋白霜
- 放入垫了油纸的烤盘中，往蛋白霜部分撒上糖珠
- 最后放入预热好的烤箱中，90度烤60分钟即可
注意事项；
1、是打蛋白的盆子一定要无油无水，蛋清也要用冷藏过的，这样打发出来的泡沫才会更加细密。
2、是要将蛋白霜打至硬性发泡，即提起打蛋头，上面的蛋白霜能呈现立挺的小尖钩的状态哦。
1、是打蛋白的盆子一定要无油无水，蛋清也要用冷藏过的，这样打发出来的泡沫才会更加细密。
2、是要将蛋白霜打至硬性发泡，即提起打蛋头，上面的蛋白霜能呈现立挺的小尖钩的状态哦。
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THE END
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