抹茶冰心面包

面包体

高筋粉180g淡奶油18g2g
细砂糖11g全蛋液9g105g
酵母粉2g抹茶粉8g黄油18g

抹茶酱

牛奶250g黄油75g60g
玉米淀粉27g抹茶粉5g
参考份量:10个

制作步骤

  • 将2克盐、11克糖、8克抹茶粉、2克酵母粉倒入185克高筋面粉中拌匀
  • 再加入18克淡奶油、9克全蛋液、105克清水拌匀
  • 将拌好的材料倒入厨师机中搅拌
  • 搅拌成硬膜状态后,加入黄油继续打到薄膜状态
  • 将搅拌好的面团,分成同等大小的面团
  • 将面团搓圆后,分别装入面包模具中
  • 盖上保鲜膜,发酵至2倍大
  • 将250克牛奶、27克玉米淀粉、5克抹茶粉、60克糖粉倒入锅中,小火煮至浓稠
  • 然后放入75克黄油,煮至黄油融化,盛出放凉后,放入冰箱冷藏一小时备用
  • 将面粉过筛后撒到发酵好的面团表面
  • 放入预热好的烤箱,170度烤12分钟,出炉后放凉备用
  • 将烤好的面包戳出一个口子、将冷藏好的抹茶酱挤入面包中即可
  • 这道好吃的面包就制作完成了
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THE END
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