面包体
| 高筋粉 | 180g | 淡奶油 | 18g | 盐 | 2g |
| 细砂糖 | 11g | 全蛋液 | 9g | 水 | 105g |
| 酵母粉 | 2g | 抹茶粉 | 8g | 黄油 | 18g |
抹茶酱
| 牛奶 | 250g | 黄油 | 75g | 糖 | 60g |
| 玉米淀粉 | 27g | 抹茶粉 | 5g |
制作步骤
- 将2克盐、11克糖、8克抹茶粉、2克酵母粉倒入185克高筋面粉中拌匀
- 再加入18克淡奶油、9克全蛋液、105克清水拌匀
- 将拌好的材料倒入厨师机中搅拌
- 搅拌成硬膜状态后，加入黄油继续打到薄膜状态
- 将搅拌好的面团，分成同等大小的面团
- 将面团搓圆后，分别装入面包模具中
- 盖上保鲜膜，发酵至2倍大
- 将250克牛奶、27克玉米淀粉、5克抹茶粉、60克糖粉倒入锅中，小火煮至浓稠
- 然后放入75克黄油，煮至黄油融化，盛出放凉后，放入冰箱冷藏一小时备用
- 将面粉过筛后撒到发酵好的面团表面
- 放入预热好的烤箱，170度烤12分钟，出炉后放凉备用
- 将烤好的面包戳出一个口子、将冷藏好的抹茶酱挤入面包中即可
- 这道好吃的面包就制作完成了
要点提示
经过冷冻后，抹茶内馅会呈现出冰淇凌的奇妙质感，醇香的抹茶与丝滑的口感巧妙地在口腔内化开，既不会涩，也不会过分甜腻
经过冷冻后，抹茶内馅会呈现出冰淇凌的奇妙质感，醇香的抹茶与丝滑的口感巧妙地在口腔内化开，既不会涩，也不会过分甜腻
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THE END
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