所需食材

制作步骤

• 水加糯米粉300克和成面，分成10个均匀小块，入锅中大火煮5-6分钟至面块飘起。
• 将面块捞出放在剩余的糯米粉内，快速顺向拌成雪花状加入泡打粉、食粉（香港产食用小苏打）、白糖，揉成一个面团。
• 从面团上取300克面块入芝麻上滚，大约粘75克至100克。用120度油温边浸炸边用手勺不断压，压制时动作要快、用力均匀，小火加温至160度，发至面坯6倍大外皮硬脆时即可。整个过程大约需要20-30分钟左右。
• 吃时在底下接个盘子，用分餐刀轻轻敲一下，球体就碎裂成片，分食即可。