所需食材

所需调料

制作步骤

• 将小土豆一开四，煮熟；锅内放入橄榄油，七成油温时将土豆煎至金黄。
• 小胡萝卜焯水后冰镇；抱子甘蓝一开二，焯水后冰镇；将小胡萝卜、抱子甘蓝拌匀。
• 将羊排与A料拌匀，塑封后放入低温慢煮机中设置62℃焐40分钟，取出。
• 将羊排与B料拌匀；锅内放入色拉油、黄油，七成油温时下入羊排，煎至双面金黄后将羊排放入烤箱，以200℃烤5分钟，取出后和配菜摆盘即可。