
所需原料
牛腩 | 150g | 番茄 | 400g | 木瓜 | 200g |
番茄沙司 | 50g | 浓汤 | 200ml | 鸡油 | 50g |
盐 | 5g | 鸡精 | 6g | 食用油 | 适量 |
制作步骤
- 牛腩切成块,汆去血水。将一半番茄去皮切成块;剩余番茄剁成茸,入锅炒翻沙后加入浓汤,放入牛腩用高压锅压至软糯,备用。
- 净锅入鸡油烧热,下入番茄沙司炒香,加入备好的番茄块,倒入压好的牛腩及汤汁,大火收至汤汁浓稠,调入盐、鸡精、鸡粉,下入木瓜块稍煨,起锅装盘即成。
要点提示
木瓜不宜久煮,否则不成型,影响菜品美观。
木瓜不宜久煮,否则不成型,影响菜品美观。
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