这几道学不会就只能叫你小白了

厨房小白过来看一下,详细教程看一遍就会的家常菜四道

红烧鲶鱼

材料:鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、葱、鸡精、料酒、味极鲜酱油、蚝油

做法:1、鲶鱼处理干净,切小块,加盐、料酒、生抽腌制10分钟;葱切段、姜切片;

2、热锅放油,油热后放腌好的鱼块,煎至两面金黄捞出备用;

3、锅留底油, 热油,加姜片,葱段,干辣椒,郫县豆瓣酱爆香; 倒入煎好的鱼块,加入料酒和味极鲜酱油、蚝油、醋,盐翻炒几下,加水,没过鱼块一半就差不多了;

4、大火烧开,小火炖10分钟,待汤汁浓稠加葱花,鸡精即可出锅。

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芹菜炒虾仁

材料:鲜虾仁、芹菜、葱、盐、糖、料酒、油、姜

做法:1、将虾仁去掉虾线清洗干净;芹菜洗净切成小段,用开水焯一下捞出沥干水分;葱切丝、姜切丝;

2、坐锅点火放入油,油五六成热时,倒入葱姜煸炒,出香味时,放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒,翻炒均匀出锅即可。

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辣椒炒豆角

材料:豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油

做法:1、长豆角洗净切成段,蒜切片,辣椒、姜、葱切细丝;

2、锅中水煮开,下豆角煮5分钟左右捞出控干水份,放入碗中;

3、热锅放油,下葱姜蒜爆香,再放辣椒、豆角翻炒均匀,炒至豆角软烂;

放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味;翻炒均匀即可出锅装盘。

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苦瓜炒木耳

材料:苦瓜、木耳、油、盐、味精、葱、姜、生抽、鸡精

做法:1、苦瓜洗净,去籽,切薄片;木耳用温水泡发洗净撕小块;葱切段,姜切丝;

2、热锅放油,油热后放葱姜爆香,放苦瓜翻炒均匀,放盐、生抽调味;

3、再放上木耳;将木耳和苦瓜一起翻炒;最后加适量的水炒熟,放鸡精调味即可出锅装盘。

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