拖朋友教的几道好吃的家常菜

博大精深的美食,今天给你分享四道

八宝肉丁

材料:猪里脊200克,香干丁、竹笋丁、香菇丁、西芹块、花生仁、熟肚丁、毛豆仁各50克,鸡蛋1个、葱末、姜末、团粉、水淀粉、植物油、辣椒酱、料酒、白糖、盐各适量

做法

1、猪里脊洗净,切丁,加鸡蛋、盐、团粉拌匀浆好。

2、锅入油烧热,入葱末、姜末、辣椒酱炒香,放料酒、盐、白糖,入毛豆仁、熟肚丁、西芹块、香菇干、猪里脊丁、竹笋丁、香干丁炒匀,水淀粉勾芡,放花生仁炒匀即可。

博大精深的美食,今天给你分享四道

凉拌桃仁豌豆苗

材料:核桃仁、豌豆苗、盐、白糖、米醋、生抽、橄榄油、大蒜

做法:

1.把豌豆苗洗净,从中间切一刀,切成寸段儿

2.核桃仁用开水烫一下,撕掉那层黄色的皮

3.将处理好的豌豆苗、桃仁放一个大的容器内

4.将切好的蒜末和生抽、盐、米醋、盐、少许白糖、橄榄油放入容器内

5.用筷子将所有材料搅拌均匀即可装盘

博大精深的美食,今天给你分享四道

鱼香金针菇

材料: 金针菇 350克、黑木耳 4朵、泡红辣椒 2个、姜 2片、大蒜 1瓣、香葱 1棵、郫县辣酱 2小勺;

鱼香汁:酱油 2小勺、醋 2小勺、黄酒 1小勺、白糖 2小勺、水淀粉 2小勺;

做法

1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用。 碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。 黑木耳提前泡发洗净切丝备用。

2.将金针菇的根部切掉,用手撕成一条条的。 锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,时间不要太长,半分钟即可。 把金针菇捞出后用冷水冲凉,挤干水分。

3.锅中放1大勺油,爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。 然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。 把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇。

4.倒入鱼香汁大火翻炒。 待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

博大精深的美食,今天给你分享四道

祈福喜虾

材料:虾、猪肉末、鹌鹑蛋、火腿末、香菜末、葱姜末、胡椒粉、料酒、盐、水淀粉、高汤、香油、生抽、耗油

做法:1.虾去虾线,剥去头、虾壳,留虾尾,再从背部将虾剥开,加葱姜、料酒、胡椒粉、盐,腌制入味备用

2.猪肉末里加葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、耗油拌匀至肉馅粘稠状

3.将虾分别放在蛋挞模内,铺上猪肉馅,打上鹌鹑蛋,再撒上火腿末,放入蒸笼内

4.大火上汽后转中火蒸10分钟左右至熟,然后用勺子挖出后摆放盘中,用熟油菜和香菜装饰

5.高汤加水淀粉勾芡,加适量盐、油、淋少许香油,最后浇菜品上即可

 

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