红烧牛肉面(家庭版)

牛肉面还得自己做,用料十足、汤鲜味美,一顿得吃两大碗才过瘾!

牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族和各种微量元素,可以为人体提供必要的营养物质,具有强筋健骨、补气养血、提高免疫力等作用。在严寒的冬季经常食用牛肉还可以暖胃暖身,对身体健康极为有利

牛肉面还得自己做,用料十足、汤鲜味美,一顿得吃两大碗才过瘾!

【红烧牛肉面】

所需食材:牛腩500克 黄豆酱50克 冰糖10克 大葱50克 姜10克 料酒2大匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 盐适量 香料包10克 热水3升 青菜适量 面条三人份 食用油适量

烹饪步骤:

1.将牛腩块放入清水中浸泡约一个小时去除血水,中途换两次水,洗净备用。

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2.准备辅料和调味料,切葱花和姜块,料包买现成的就行。

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3.将牛腩冷水下锅,大火煮开后用勺子撇出表面浮沫,捞出牛腩沥干水分。

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4.锅中倒食用油烧至五成热,放入冰糖用小火来回不停的翻炒,直到冰糖融化,颜色呈琥珀色。

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5.接着放入牛腩快速翻炒,使牛腩均匀的挂上糖色。

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6.将黄豆酱、生抽、老抽和料酒放入锅中,翻炒至牛腩上色,喜欢辣味的可以把黄豆酱换成郫县豆瓣酱。

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7.再加入葱花和姜块翻炒出香味,最好用大葱,气味浓厚还比较耐炖。

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8.添入足够量的热水,放入料包改小火炖煮一个小时以上时间。

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9.直到汤汁浓厚、牛腩软烂时把香料包和葱姜挑出来丢掉不用,按照个人口味加盐调味。

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10.另起一锅烧开水,放入面条煮熟,顺便焯烫几棵小青菜,我用的是油菜。

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11.将煮好的面条捞进大碗中,舀入牛肉汤和牛肉块,再放上小青菜即可。

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12.一碗料足味美、营养丰富的红烧牛肉面就做好了,经济实惠、好吃不贵哟!

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