牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族和各种微量元素，可以为人体提供必要的营养物质，具有强筋健骨、补气养血、提高免疫力等作用。在严寒的冬季经常食用牛肉还可以暖胃暖身，对身体健康极为有利

【红烧牛肉面】

所需食材：牛腩500克 黄豆酱50克 冰糖10克 大葱50克 姜10克 料酒2大匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 盐适量 香料包10克 热水3升 青菜适量 面条三人份 食用油适量

烹饪步骤：

1.将牛腩块放入清水中浸泡约一个小时去除血水，中途换两次水，洗净备用。

2.准备辅料和调味料，切葱花和姜块，料包买现成的就行。

3.将牛腩冷水下锅，大火煮开后用勺子撇出表面浮沫，捞出牛腩沥干水分。

4.锅中倒食用油烧至五成热，放入冰糖用小火来回不停的翻炒，直到冰糖融化，颜色呈琥珀色。

5.接着放入牛腩快速翻炒，使牛腩均匀的挂上糖色。

6.将黄豆酱、生抽、老抽和料酒放入锅中，翻炒至牛腩上色，喜欢辣味的可以把黄豆酱换成郫县豆瓣酱。

7.再加入葱花和姜块翻炒出香味，最好用大葱，气味浓厚还比较耐炖。

8.添入足够量的热水，放入料包改小火炖煮一个小时以上时间。

9.直到汤汁浓厚、牛腩软烂时把香料包和葱姜挑出来丢掉不用，按照个人口味加盐调味。

10.另起一锅烧开水，放入面条煮熟，顺便焯烫几棵小青菜，我用的是油菜。

11.将煮好的面条捞进大碗中，舀入牛肉汤和牛肉块，再放上小青菜即可。

12.一碗料足味美、营养丰富的红烧牛肉面就做好了，经济实惠、好吃不贵哟！