材料
- 五花肉1000克、鸡蛋5个、色拉油适量、食盐10克、酱油20克、冰糖20克、葱1根、姜3克、八角5个、桂皮1小块、黄酒20克。
做法
- 1、五花肉连片切大块,然后把锅坐热倒少许油,把肉放里边煸炒。
- 2、煸大约十分钟,当析出很多油时肉就熟了,然后将肉捞出来。
- 3、炒糖色,中火坐开把冰糖炒化改小火。
- 4、继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉,肉呈浅黄色(如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒,直到烟更大,颜色深紫时赶紧放肉)。
- 5、继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉,肉呈浅黄色(如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒,直到烟更大,颜色深紫时赶紧放肉)。
- 6、焖1个小时后将鸡蛋放进去,再焖半小时,想要出来的肉又红又透亮,最后需要收汁。
© 版权声明
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。
THE END
喜欢就支持以下