主料

• 猪蹄

调料

• 老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

制作

• 1.猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。
• 2.锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。
• 3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
• 4.入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。
• 5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁。

特色

• 这道风味辣子猪手很有口味冲击力，可提前预制，是追求出菜速度快的餐厅很好的选择。