原料
- 仔排250克、青红辣椒50克,干椒丝10克,青花椒5克,干葱头末、蒜末各10克。
调料
- 美极煲仔酱20克,鲜辣汁、美极豉香鲜各5克,鸡鲜粉2克,生粉25克,色拉油1千克(约耗70克)。
做法
- 1.将仔排改刀成小块,冲去血水,吸干水分,加入煲仔酱、鲜辣汁、豉香鲜拌匀。
- 2.将腌好的肋排加生粉拌匀,放入烧至七成热的色拉油中,中火浸炸至断生,捞出控油。
- 3.锅内留底油,烧至五成热时,放入干葱头末、蒜末、青红辣椒、干椒丝1、青花椒爆香,放入仔排炒均匀,最后撒上鸡鲜粉,大火翻匀即可。
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THE END
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