主料介绍

• 黄芪，又名膜荚黄芪，因盛产于我国北方，故名北黄芪
• 黄芪味甘，性微温，入脾、肺经，能补脾健胃、补肺益气、固气、消肿、生血、通络、升提、托毒、固表止汗、排脓生肌。古人把黄芪推崇为“补气褚药之最”。
• 黄芪除了具有补气作用外，还有其他功用，因其广泛的用途而被誉为“一药多能”。其应用范围涉及内、外、妇、儿、五官、骨伤科。

材料

• 淮山50克，枸杞30克，玉竹50克，沙参50克，黄芪50克，红枣3粒，鲫鱼500克，猪瘦肉400克，蜜枣3粒，陈皮、姜适量

做法

• 淮山、枸杞、玉竹、沙参、北芪、红枣洗净，略泡。
• 鲫鱼洗净处理好，小火煎至两面金黄色。
• 猪瘦肉置沸水中稍滚沸，焯去血水。
• 汤煲内加入8-10海碗水（约4800-6000毫升），水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲2小时，再转大火煲20-30分钟即可。

注意事项

• 煲鱼汤时，先把鱼两面煎一下，使鱼皮定结，就不易煲烂了，而且不会有腥味。