【黄芪淮山鲫鱼汤】

 

主料介绍

  • 黄芪,又名膜荚黄芪,因盛产于我国北方,故名北黄芪
  • 黄芪味甘,性微温,入脾、肺经,能补脾健胃、补肺益气、固气、消肿、生血、通络、升提、托毒、固表止汗、排脓生肌。古人把黄芪推崇为“补气褚药之最”。
  • 黄芪除了具有补气作用外,还有其他功用,因其广泛的用途而被誉为“一药多能”。其应用范围涉及内、外、妇、儿、五官、骨伤科。

材料

  • 淮山50克,枸杞30克,玉竹50克,沙参50克,黄芪50克,红枣3粒,鲫鱼500克,猪瘦肉400克,蜜枣3粒,陈皮、姜适量

做法

  • 淮山、枸杞、玉竹、沙参、北芪、红枣洗净,略泡。
  • 鲫鱼洗净处理好,小火煎至两面金黄色。
  • 猪瘦肉置沸水中稍滚沸,焯去血水。
  • 汤煲内加入8-10海碗水(约4800-6000毫升),水开后将所有材料放入,大火煲开后转文火煲2小时,再转大火煲20-30分钟即可。

注意事项

  • 煲鱼汤时,先把鱼两面煎一下,使鱼皮定结,就不易煲烂了,而且不会有腥味。

 

 

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