【木瓜鱼头汤】

 

主料介绍

  • 木瓜又名乳瓜、番瓜,果皮光滑美观,果肉甜美可口,有“百益之果”的雅称,是岭南四大名果之一。
  • 木瓜性平、微寒,味甘,归肝、脾经,有健脾益胃、舒筋通络的功效,主治脾胃虚弱、食欲不振、乳汁缺少、关节痛疼、肢体麻木等症。
  • 木瓜富含17种以上氨基酸、维生素C、B族维生素,以及钙、铁、磷等矿物质,营养丰富,能消暑解渴、润肺止咳。
  • 它特有的木瓜醇素能清心润肺,还可以帮助消化、治胃病;它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效,对淋巴性白血病细胞具有较强的抗癌活性。

材料

  • 木瓜500克,大鱼头1-2个(约500克),生姜适量.

做法

  • 鱼头去鳞洗净,入锅用小火煎至两面金黄色;其他材料洗净。
  • 汤煲内加入2-4海碗水(约1500-2400毫升),水开后将所有材料放入,大火煲开后,转文火煲2-3小时即可。
  • 此汤分量适合3-5人食用。

喝汤提醒

  • 食用鱼头时,可按照鱼唇、鱼脑、鱼头骨的顺序进食。吃鱼唇、鱼脑要快,一吸而入,口感极其松软嫩滑。

 

 

 

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