【 菜干墨鱼炖猪肉汤】

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【 菜干墨鱼炖猪肉汤】

 

 

主料介绍

  • 墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等,属软体动物中的头足类。其肉、脊骨均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

 

  • 墨鱼肉性味咸、平,有养血滋阴、益胃通气、祛瘀止痛的功效,可用于月经失调、血虚闭经、崩漏、心悸、遗精、耳聋、腰酸肢麻等。适宜阴虚体质、贫血、妇女血虚经闭、带下、崩漏者食用;脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病等疾病的人忌食。乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人及易过敏者酌情忌食。

材料

  • 白菜干30克,墨鱼2只,猪腱肉500克,猪脊骨250克,老鸡500克,鸡爪6只,桂圆适量

做法

  • 白菜干用温水浸泡15分钟,洗净。
  • 墨鱼去内脏洗净。
  • 猪腱肉、猪脊骨、老鸡及鸡爪置沸水中稍滚费,焯去血水。
  • 将所有材料放入炖盅,加入4海碗水,以保鲜膜封住,隔水炖3小时即可。

亮点提醒

  • 白菜干是以“甜、软、甘”著称,有润燥除热、通利肠胃、下气消食的功效,是广东民间常用的煲汤煲粥的材料。它富含粗纤维,常食还能润肠通便。

 

 

 

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原文地址:《【 菜干墨鱼炖猪肉汤】》 发布于2019-06-25

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