【鸡蛋饼】

 

所需食材

  • 面粉125g、西葫芦1个、鸡蛋1个、盐2茶匙(10g)、植物油2汤匙(30ml)

 

制作步骤

  • 1. 西葫芦去皮,对半切开,挖去瓜瓤,擦成细丝,装在大碗中,加入少许盐拌匀,静置5分钟,使其中的水分充分渗出。
  • 2. 大碗里加入面粉,磕入鸡蛋,不必加水,利用西葫芦渗出的汤汁和鸡蛋液将面粉打成面糊,充分搅匀备用。
  • 3. 平底煎锅用中火烧热,放入少量植物油,烧至温热,倒入适量面糊,调小火慢慢煎,一面凝固后用锅铲整个翻面,两面共煎约3分钟,面饼成金黄色时盛出。
  • 4. 用以上方法将面糊全部煎完即可。

 

要点提示

  • 较嫩的西葫芦出水较多,老西葫芦出水较少,根据具体出水的情况,可以斟酌添加清水,调成稀稠适度的面糊。

 

营养成分

  • 这款蔬菜饼对于小宝贝来说再适合不过了,蔬菜、鸡蛋都会在饼饼里一起吃掉,妈妈不用担心宝贝挑食,而且初春的西葫芦都嫩嫩的,很适合宝贝。

 

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