【板栗烧猪尾】

 

 

所需食材

  • 猪尾5千克,板栗1500克。

 

所需调料

  • 八角100克,郫县豆瓣酱60克,东古一品鲜200克,李锦记老抽50克,干辣椒、白糖各30克,姜片50克,红椒圈3克,葱段10克,熟猪油20克,红油5克。

 

制作步骤

  • 1.猪尾剁小块,冲水1小时,焯去血水,控干水分。
  • 2.板栗洗净,入锅内加水煮熟,捞出去掉壳。
  • 3.锅内下熟猪油、红油烧热,下八角、姜片、干辣椒炒香,加猪尾翻炒均匀,加水3千克烧开,加郫县豆瓣酱、东古一品鲜、老抽、白糖调味,烧开后,小火煨30分钟。
  • 4.将香料挑出,走菜时取猪尾500克及汤汁200克,入锅烧开,下板栗150克煨5分钟,起锅装盘,用红椒圈、葱段装饰即可。

 

营养成分

  • 猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤,具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松

 

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THE END
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