所需食材

• 牛肉八两 、土豆四两、胡萝卜 三两

所需调料

• 姜、蒜、生抽、冰糖、盐 、八角、桂皮、香叶、茴香 、清水

制作步骤

• 1、600g牛肉洗净切成块，200g土豆去皮、300g萝卜去皮，滚刀切成块状；
• 2、大火烧开水，将切好的600g牛肉焯水去血沫，控水备用；
• 3、锅中倒入少许食用油，把切好的土豆和萝卜块大火提前翻炒几下，盛出来备用；
• 4、锅中重新倒油，加入5片姜、3瓣蒜、2个八角、1片桂皮、少许香叶、少许茴香大火炒出香味；
• 5、再倒入焯好水的牛肉，加入15g生抽、15g冰糖、适量盐继续大火翻炒均匀；
• 6、倒入提前炒过的土豆和萝卜块，加入没过食材的清水，大火烧开后转中小火焖煮约30分钟即可；
• 7、出锅前，再用大火收汁即可出锅装盘。

营养成分

• 牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用、还能提高机体抗病能力。