【麻辣馋嘴蛙】

 

所需食材

  • 牛蛙1250克,丝瓜750克。

 

所需调料

  • 豆瓣酱、泡椒各30克,花椒、鸡精、味精各10克,干辣椒20克,老姜30克,色拉油100克,白糖8克,盐3克,糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香葱段各50克,湿淀粉8克,鲜汤300克。

 

制作步骤

  • 1、牛蛙宰杀治净,加湿淀粉、盐、味精码味,腌渍10分钟;丝瓜去皮,切长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的条。
  • 2、锅入色拉油80克,烧至七成热时入蒜瓣、老姜、香葱段40克中火煸香,入豆瓣酱、泡椒、糍粑辣椒、干辣椒、花椒中火炒1分钟,入白糖、料酒、鸡精小火炒约3分钟,出锅备用。
  • 3、锅入剩余的色拉油,烧至七成热时入炒好辣酱小火炒香,加鲜汤,放丝瓜和牛蛙小火烧约1分钟,入剩余的香葱段出锅即成。

 

营养成分

    【  每100克牛蛙的营养成分】

  • 能量81千卡、蛋白质15.7克、脂肪0.5克、碳水化合物3.4克、胆固醇19毫克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.01毫克、烟酸5.4毫克、钙15毫克、磷162毫克、钾329毫克、钠34.5毫克、镁22毫克、铁0.6毫克、锌0.98毫克、铜0.02毫克。

 

营养功效

  • 牛蛙可以缓解水肿,有运脾化湿,消肿利水的功效、牛蛙性凉,可以清热解烦,消暑解毒,适合在夏季食用;
  • 含有丰富的钙等微量元素,可以很好的补充人体钙质,促进骨骼的生长;含有的优质蛋白,可以补气益精,适合体弱多病及病后初愈的人食用;
  • 含有的维生素E等成分,可以抗衰老,泽皮肤,起到驻颜美容,抗衰老的功效。

 

 

 

© 版权声明
THE END
喜欢就支持以下
点赞1
分享
评论 抢沙发