底料制作 郫县豆瓣8斤,泡椒10斤，糍粑辣椒5斤，泡姜4斤，花椒1.5斤，葱1斤，老姜...

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  调汤配方 柠檬汁一个、虾酱10克、香茅8克、泰国辣椒膏15克、泰国冬阴功酱10克、辣椒...

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  食材准备 鸭掌250克 牛肉200克 猪肉200克 鸭肠150克 黄豆芽200克 蘑菇...

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  调味原料 牛化油40千克 干辣椒节5500克 郫县豆瓣19千克 干大红袍花椒2000克...

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原料 生清油3500毫升、大姜片30克、蒜瓣60克、大葱节40克、糍粑辣椒1000克、郫县豆瓣150...

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  原料 牛油20斤；菜油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜...

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